{"id":236398,"date":"2021-03-25T05:30:00","date_gmt":"2021-03-25T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/investnews.com.br\/?p=236398"},"modified":"2025-11-28T13:41:47","modified_gmt":"2025-11-28T16:41:47","slug":"carne-artificial-como-as-food-techs-estao-acelerando-a-producao-no-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/investnews.com.br\/negocios\/carne-artificial-como-as-food-techs-estao-acelerando-a-producao-no-mundo\/","title":{"rendered":"Carne artificial: como as ‘food techs’ est\u00e3o acelerando a produ\u00e7\u00e3o no mundo"},"content":{"rendered":"\n

O surgimento de startups voltadas ao desenvolvimento de tecnologias de alimentos, chamadas de Food Techs<\/strong>, est\u00e1 acelerando a produ\u00e7\u00e3o de carne artificial<\/a>. No come\u00e7o de mar\u00e7o, a BRF<\/strong> (BRFS3<\/a>), d\u00e9cima maior fornecedora de carnes do mundo, anunciou um acordo com a startup israelense Aleph Farms<\/strong> para produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o exclusiva de prote\u00ednas fabricadas em laborat\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n

A startup tem capacidade para desenvolver v\u00e1rios tipos de c\u00e9lulas simultaneamente em uma estrutura tridimensional, criando uma textura muito semelhante com a da carne de verdade, sem depender de engenharia ou modifica\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEssa parceria fortalecer\u00e1 a gera\u00e7\u00e3o e diversifica\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios para atender \u00e0s crescentes demandas dos consumidores por uma maior variedade de prote\u00ednas alternativas”, disse a BRF em comunicado.<\/p>\n\n\n\n

A procura por alimentos sustent\u00e1veis e o crescimento acelerado das startups do setor tem pressionado a ind\u00fastria tradicional de alimentos a buscar caminhos mais r\u00e1pidos para inovar. <\/p>\n\n\n\n

Para Gary Brenner, propriet\u00e1rio da agtech israelense<\/strong>, a prote\u00edna de laborat\u00f3rio n\u00e3o ser\u00e1 apenas um epis\u00f3dio passageiro. \u201cA carne que desenvolvemos ser\u00e1 parte do futuro. Estamos caminhando para poder atender \u00e0s demandas culin\u00e1rias de consumidores nos Estados Unidos e na Am\u00e9rica Latina\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Corrida por alternativas <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Segundo proje\u00e7\u00f5es da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU)<\/strong>, ap\u00f3s a pandemia, a popula\u00e7\u00e3o em vulnerabilidade alimentar passar\u00e1 de 135 para 265 milh\u00f5es de pessoas, circunst\u00e2ncia que vai gerar uma corrida pelo abastecimento alimentar das na\u00e7\u00f5es e, consequentemente, uma importante demanda para os pa\u00edses produtores de alimentos a pre\u00e7os mais competitivos.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, para conseguir acompanhar o crescimento da popula\u00e7\u00e3o mundial, que dever\u00e1 atingir os 9 bilh\u00f5es de pessoas em 2050, a produ\u00e7\u00e3o global de alimentos precisar\u00e1 crescer cerca de 70%, revela uma pesquisa da ONU para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO)<\/p>\n\n\n\n

Mudan\u00e7a de h\u00e1bitos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Junto com a necessidade de alimentar todas essas pessoas, a transforma\u00e7\u00e3o dos h\u00e1bitos alimentares da popula\u00e7\u00e3o oferece grandes oportunidades para empresas que desenvolvem novas op\u00e7\u00f5es para o mercado tradicional de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com Jim Toy, Analista de Consumidores do instituto de pesquisa GlobalData, o apetite da Am\u00e9rica Latina por prote\u00ednas alternativas atingiu novos patamares nos \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n

A \u00faltima pesquisa de consumo do instituto mostrou que dois em cada cinco entrevistados seguem alguma forma de dieta com baixo consumo de carne vermelha.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAt\u00e9 o in\u00edcio da pandemia, a demanda por substitutos da carne pelos consumidores da Am\u00e9rica Latina n\u00e3o chegava nem perto da que existe hoje, apesar de algumas poucas empresas como Revolution, Marfrig e Future Farm j\u00e1 investirem na \u00e1rea\u201d, defende o analista.<\/p>\n\n\n\n

Como ser\u00e1 a demanda do mundo por carne? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De acordo com o relat\u00f3rio “A pandemia da Covid-19 e as perspectivas para o Setor Agr\u00edcolo Brasileiro no Com\u00e9rcio Internacional\u201d<\/em>, produzido pelo Centro de Intelig\u00eancia da Carne Bovina (CiCarne), a pandemia levou o mundo a um aumento na demanda por alimentos mais baratos. A recess\u00e3o e a queda no poder aquisitivo da popula\u00e7\u00e3o em geral s\u00e3o os principais motivos apontados pelo parecer. <\/p>\n\n\n\n

Segundo o IBGE<\/strong>, ap\u00f3s tr\u00eas anos de expans\u00e3o, o abate de bovinos no Brasil caiu 8,5%, em 2020<\/strong>. O recuo vem em meio a uma disparada nos pre\u00e7os da arroba bovina no Brasil para valores recordes.<\/p>\n\n\n\n

“Estamos no chamado ciclo de alta na bovinocultura ap\u00f3s um per\u00edodo de baixa. A arroba subiu de pre\u00e7o, o bezerro, um dos principais insumos de produ\u00e7\u00e3o, est\u00e1 escasso e valorizado\u201d, diz Bernardo Viscardi, analista do IBGE.<\/p>\n\n\n\n

A redu\u00e7\u00e3o nos abates, no entanto, n\u00e3o prejudicou as exporta\u00e7\u00f5es brasileiras<\/a>, que alcan\u00e7aram patamar in\u00e9dito em 2020. Gra\u00e7as \u00e0 desvaloriza\u00e7\u00e3o do real, o produto se tornou mais competitivo para o mercado exterior, como observou o IBGE, citando dados da Secretaria de Com\u00e9rcio Exterior do Minist\u00e9rio da Economia.<\/p>\n\n\n\n

At\u00e9 2029, o Brasil ter\u00e1 papel preponderante para a manuten\u00e7\u00e3o do abastecimento alimentar mundial. A China, por exemplo, deve importar 31,7% da carne bovina do Brasil. Al\u00e9m do pa\u00eds, os principais mercados para a carne bovina brasileira s\u00e3o Estados Unidos, Jap\u00e3o e Cor\u00e9ia do Sul. <\/p>\n\n\n\n

Perspectiva para o futuro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para o especialista em a\u00e7\u00f5es da Levante, Eduardo Guimar\u00e3es, os alimentos de laborat\u00f3rio ainda possuem um custo alto de produ\u00e7\u00e3o e, portanto, ser\u00e3o uma realidade na mesa dos brasileiros somente daqui a algum tempo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAs empresas do setor est\u00e3o se esfor\u00e7ando para entrar em um no mercado mais competitivo, com produtos de maior valor agregado e margem de lucro<\/a> melhores. Sair da linha da carne in natura. \u00e9 um sonho antigo da BRF para deixar de ser uma commodity\u201d, diz o analista.<\/p>\n\n\n\n

Do ponto de vista dos investimentos, o analista acredita no crescimento do setor, mas ainda enxerga um t\u00edmido reflexo no mercado financeiro<\/a> brasileiro, j\u00e1 que a carne ainda \u00e9 a prote\u00edna culturalmente dominante no Brasil.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO impacto financeiro das carnes vegetais, veganas ou alternativas nas empresas brasileiras ainda \u00e9 pequeno. \u00c9 provavelmente o setor que mais tem crescido, mas n\u00e3o acredito que v\u00e1 dominar o mercado. Por\u00e9m, no m\u00e9dio a longo prazo, deve ter resultados interessantes\u201d, finaliza.<\/p>\n\n\n\n

Apesar de t\u00edmido se comparado a outros pa\u00edses, o setor tem grande potencial de crescimento. Segundo o The Food Tech Matters<\/strong>, institui\u00e7\u00e3o brit\u00e2nica que conecta empreendedores do setor com companhias, aceleradoras, investidores e outros players, a expectativa \u00e9 de que o mercado de Food Techs atinja um valor global de aproximadamente R$ 980 bilh\u00f5es at\u00e9 2022.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mercado de tecnologia dos alimentos deve atingir um valor global de aproximadamente R$ 980 bilh\u00f5es at\u00e9 2022.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":236400,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[683,160,323],"autor-wsj":[],"coauthors":[1501],"class_list":["post-236398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-negocios","tag-alimentos","tag-brf","tag-startups"],"acf":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/236398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/comments?post=236398"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/236398\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":236858,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/236398\/revisions\/236858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/media\/236400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/media?parent=236398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/categories?post=236398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/tags?post=236398"},{"taxonomy":"autor-wsj","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/autor-wsj?post=236398"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/coauthors?post=236398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}