{"id":643600,"date":"2024-06-15T08:00:00","date_gmt":"2024-06-15T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/investnews.veezor.com\/geral\/mudancas-climaticas-comecam-a-afetar-as-coisas-boas-da-vida\/"},"modified":"2025-08-08T16:10:16","modified_gmt":"2025-08-08T19:10:16","slug":"mudancas-climaticas-comecam-a-afetar-as-coisas-boas-da-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/mudancas-climaticas-comecam-a-afetar-as-coisas-boas-da-vida\/","title":{"rendered":"Mudan\u00e7as clim\u00e1ticas come\u00e7am a afetar as coisas boas da vida"},"content":{"rendered":"

Joe Shaw faz suas saladas com um leve molho de vinagre bals\u00e2mico, suco de lim\u00e3o e azeite. Pelo menos, costumava fazer isso.<\/p>

O pre\u00e7o do azeite dobrou nos \u00faltimos dois anos<\/strong>, j\u00e1 que o clima quente e a seca prejudicaram olivais ao redor do Mediterr\u00e2neo. Shaw decidiu que n\u00e3o fazia sentido pagar US$ 10 por uma garrafa de meio litro, contra cerca de metade disso h\u00e1 um ou dois anos. Ele agora continua apenas com o suco de lim\u00e3o e o vinagre, sem nada para equilibrar a mistura \u00e1cida.<\/p>

\u201cParece um pouco apocal\u00edptico\u201d, disse o jovem de 28 anos, que trabalha como assistente de exposi\u00e7\u00e3o em uma galeria de arte em Londres. \u201cVoc\u00ea fica se lembrando dos dias em que podia usar azeite.\u201d<\/p>

\u00c0 medida que o mundo vai aquecendo, o clima extremo est\u00e1 interrompendo a produ\u00e7\u00e3o de alguns dos grandes confortos da vida \u2014 vinho, azeite, caf\u00e9 e cacau. Algumas dessas culturas est\u00e3o concentradas em uma ou duas regi\u00f5es, o que significa que o clima inst\u00e1vel em uma parte do mundo pode ter um impacto vertiginoso nos pre\u00e7os globais.<\/p>

Ondas de calor e chuvas fortes na \u00c1frica Ocidental levaram os pre\u00e7os do cacau a n\u00edveis recordes este ano, fazendo com que os fabricantes de chocolate tamb\u00e9m aumentassem seus pre\u00e7os. Negociantes est\u00e3o acumulando caf\u00e9 ap\u00f3s uma seca severa no Vietn\u00e3, o segundo maior produtor mundial, levando os pre\u00e7os da variedade robusta para uma m\u00e1xima de 45 anos. O mais cobi\u00e7ado ar\u00e1bica tamb\u00e9m ficou mais caro recentemente.<\/p>

Na It\u00e1lia, as fortes chuvas causaram um aumento de um fungo devorador de uva \u2014 um de uma s\u00e9rie de eventos clim\u00e1ticos severos que levaram a produ\u00e7\u00e3o global de vinho para seus n\u00edveis mais baixos desde 1961.<\/p>

LEIA MAIS: O c\u00e2ncer est\u00e1 destruindo as finan\u00e7as dos americanos<\/a><\/strong><\/p>

\u201cVoc\u00ea tem que usar azeite extra virgem, n\u00e3o pode ser \u00f3leo de abacate ou algo assim\u201d, disse Mazzei. \u201c\u00c9 um dos sabores da vida, o gosto mudaria completamente.\u201d<\/p>

Em todo o mundo, regi\u00f5es famosas por suas iguarias culin\u00e1rias est\u00e3o lutando para se adaptar. A terra adequada para o cultivo de caf\u00e9, que prospera em trechos frios e de maior altitude, diminuir\u00e1 nas pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, mostram estudos cient\u00edficos.<\/p>

Veja, por exemplo, uma x\u00edcara do java, da ilha indon\u00e9sia de Java. Dandy Dharmawan, que compra caf\u00e9 de agricultores no pa\u00eds do sudeste asi\u00e1tico e processa os gr\u00e3os para caf\u00e9s de alto padr\u00e3o na Indon\u00e9sia e no exterior, diz que a piora do rendimento elevou os pre\u00e7os em 50% nos \u00faltimos tr\u00eas anos.<\/p>

\u201cChegaremos a um ponto em que os pre\u00e7os do caf\u00e9 continuar\u00e3o subindo e os consumidores ser\u00e3o for\u00e7ados a optar por produtos substitutos mais acess\u00edveis\u201d, afirmou Dharmawan.\u00a0<\/p>

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Na \u00cdndia, o cafeicultor Nishant Gurjer recebeu um golpe duplo. Primeiro vieram chuvas excepcionalmente fortes no ano passado, que partiram as cascas externas de seus gr\u00e3os de caf\u00e9, prejudicando o sabor de sua colheita no in\u00edcio do ano. Depois, veio uma onda de calor avassaladora em abril que murchou novas flores de caf\u00e9, o que, segundo ele, reduzir\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o do pr\u00f3ximo ano em 25%.<\/p>

\u201cOs eventos est\u00e3o ficando mais intensos\u201d, disse Gurjer, cuja fam\u00edlia cultiva caf\u00e9 h\u00e1 mais de 200 anos. \u201cOs ver\u00f5es est\u00e3o ficando mais quentes, as mon\u00e7\u00f5es est\u00e3o ficando mais \u00famidas.\u201d<\/p>

Os cientistas dizem que as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas tornam as ondas de calor mais comuns e mais agudas.<\/p>

Os comerciantes de caf\u00e9 no Vietn\u00e3, atingido pela seca, est\u00e3o acumulando gr\u00e3os, para ter produto quando os pre\u00e7os estiverem ainda mais altos, disse Debbie Wei Mullin, executiva-chefe da Copper Cow Coffee, com sede em Los Angeles, que vende gr\u00e3os de caf\u00e9 do Vietn\u00e3 para redes de varejo como Whole Foods, Costco e Target.<\/p>

\u201cAntes, parecia que o Vietn\u00e3 tinha uma oferta ilimitada\u201d, disse Mullin. \u201cEste \u00e9 o primeiro ano em que acabamos de dizer \u00e0 Costco que ser\u00e3o apenas oito caminh\u00f5es carregados, e \u00e9 isso.\u201d<\/p>

Agricultores de todo o mundo est\u00e3o tentando se adaptar instalando sistemas de irriga\u00e7\u00e3o para enfrentar a seca e plantando novas vers\u00f5es de culturas resistentes. Na regi\u00e3o vin\u00edcola francesa de Bordeaux, alguns produtores est\u00e3o repensando antigas tradi\u00e7\u00f5es, como o afinamento das folhas da videira para aumentar a exposi\u00e7\u00e3o ao sol, optando por manter as uvas sombreadas e mais frescas. Temperaturas mais altas tornam os vinhos mais doces, por isso, nos \u00faltimos anos, a regi\u00e3o autorizou a mistura de novas uvas, como a Arinarnoa, uma variedade \u00e1cida que equilibra o Merlot.<\/p>

LEIA MAIS: Em Miami, os empregos s\u00e3o abundantes \u2014 mas voc\u00ea pode precisar de dois deles para viver<\/a><\/strong><\/p>

Adapta\u00e7\u00f5es como essas ajudam, mas \u00e0s vezes podem causar outros problemas, disse Cornelis van Leeuwen, professor de viticultura da Bordeaux Sciences Agro. Para combater a seca, por exemplo, os agricultores na Espanha est\u00e3o usando irriga\u00e7\u00e3o, mas isso pode drenar aqu\u00edferos escassos. Outra solu\u00e7\u00e3o \u00e9 o plantio menos denso, para que cada videira tenha mais solo para extrair \u00e1gua. Mas menos vinhas significa menos uvas, o que pode afetar a renda dos agricultores.<\/p>

Outras regi\u00f5es vin\u00edcolas t\u00eam ainda mais dificuldade do que Bordeaux. Em mar\u00e7o, van Leeuwen coescreveu um artigo em uma revista acad\u00eamica chamada \u201cNature Reviews Earth & Environment\u201d mostrando que algumas \u00e1reas vin\u00edcolas mais quentes e secas no sul da Europa haviam chegado a um estado lament\u00e1vel, com \u201cvideiras atrofiadas, copas desfolhadas e perdas severas de rendimento\u201d.\u00a0\u00a0<\/p>

\"Gr\u00e1fico<\/figure>

Isso inspirou alguns en\u00f3logos a se aventurarem para o norte em busca de um clima mais ameno. K Felix G \u00c5hrberg trabalhou em vin\u00edcolas na Nova Zel\u00e2ndia, Fran\u00e7a, \u00c1frica do Sul e outros lugares, e percebeu como as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas estavam afetando a produ\u00e7\u00e3o global. Em 2017, decidiu se \u201cantecipar\u201d, disse ele, e voltar para casa na Su\u00e9cia. Agora, trabalha com uvas cultivadas a algumas horas de carro de Gotemburgo, no sul do pa\u00eds.<\/p>

\u201cVinhedos na Espanha, na Fran\u00e7a e na It\u00e1lia est\u00e3o se acabando\u201d, disse \u00c5hrberg. \u201cBordeaux est\u00e1 muito quente e h\u00e1 granizo na It\u00e1lia.\u201d<\/p>

LEIA MAIS: De repente, n\u00e3o h\u00e1 beb\u00eas o suficiente. O mundo todo est\u00e1 alarmado<\/a><\/strong><\/p>

O vinhedo onde ele atua como en\u00f3logo, o Kullabergs Ving\u00e5rd, est\u00e1 em processo de duplica\u00e7\u00e3o de sua \u00e1rea de cultivo para cerca de 35 hectares.<\/p>

Com o tempo, espera-se que a expans\u00e3o de vin\u00edcolas em pa\u00edses do norte, como Canad\u00e1, Reino Unido e Su\u00e9cia, compense parcialmente a diminui\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o em pot\u00eancias como a Espanha, embora certas caracter\u00edsticas do vinho possam ser diferentes.<\/p>

As azeitonas, uma cultura cl\u00e1ssica mediterr\u00e2nea, tamb\u00e9m est\u00e3o come\u00e7ando uma marcha lenta rumo ao norte. O Agro Rebels, grupo de pesquisa austr\u00edaco, est\u00e1 trabalhando com agricultores locais que plantaram cerca de cinco mil oliveiras at\u00e9 agora. As azeitonas n\u00e3o s\u00e3o uma cultura habitual para os agricultores austr\u00edacos, disse Daniel R\u00f6ssler, cofundador do grupo, mas a oportunidade est\u00e1 surgindo. O clima quente da \u00c1ustria come\u00e7a a se assemelhar ao de seus vizinhos do outro lado dos Alpes.<\/p>

Ainda assim, levar\u00e1 tempo para que os consumidores globais se beneficiem da nova oferta de azeite. As oliveiras, como o caf\u00e9 e o cacau, levam anos para atingir a maturidade, ent\u00e3o n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel vender a produ\u00e7\u00e3o da noite para o dia. As azeitonas precisam ser processadas em usinas especializadas, o que a \u00c1ustria ainda n\u00e3o tem.<\/p>

Enquanto isso, o azeite ser\u00e1 mais caro e potencialmente menos saboroso. O grupo de consumidores alem\u00e3o Stiftung Warentest disse em mar\u00e7o que testou 23 azeites diferentes e descobriu que a qualidade m\u00e9dia caiu em compara\u00e7\u00e3o com estudos anteriores.<\/p>

\u201cAs secas e o calor nos pa\u00edses mediterr\u00e2nicos deixaram a sua marca\u201d, disse o grupo. \u201cProdutos da mais alta qualidade \u2014 o extra virgem \u2014 muitas vezes t\u00eam sabor ran\u00e7oso ou picante.\u201d<\/p>

Escreva para Jon Emont em jonathan.emont@wsj.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Joe Shaw faz suas saladas com um leve molho de vinagre bals\u00e2mico, suco de lim\u00e3o e azeite. Pelo menos, costumava fazer isso. O pre\u00e7o do azeite dobrou nos \u00faltimos dois anos, j\u00e1 que o clima quente e a seca prejudicaram olivais ao redor do Mediterr\u00e2neo. Shaw decidiu que n\u00e3o fazia sentido pagar US$ 10 por […]<\/p>\n","protected":false},"author":139,"featured_media":580954,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[103073],"tags":[],"autor-wsj":[102630],"coauthors":[103075],"class_list":["post-643600","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-the-wall-street-journal","autor-wsj-jon-emont"],"acf":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/643600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/users\/139"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/comments?post=643600"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/643600\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":702738,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/643600\/revisions\/702738"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/media\/580954"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/media?parent=643600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/categories?post=643600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/tags?post=643600"},{"taxonomy":"autor-wsj","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/autor-wsj?post=643600"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/coauthors?post=643600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}