{"id":643666,"date":"2024-04-30T08:34:11","date_gmt":"2024-04-30T11:34:11","guid":{"rendered":"https:\/\/investnews.veezor.com\/geral\/como-um-ceo-louco-por-saude-quer-mudar-os-alimentos-processados-da-kraft-heinz\/"},"modified":"2025-05-07T15:44:51","modified_gmt":"2025-05-07T18:44:51","slug":"o-ceo-da-kraft-heinz-e-louco-por-saude-e-tem-uma-meta-mudar-a-gigante-de-alimentos-processados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/o-ceo-da-kraft-heinz-e-louco-por-saude-e-tem-uma-meta-mudar-a-gigante-de-alimentos-processados\/","title":{"rendered":"Como um CEO louco por sa\u00fade quer mudar os alimentos processados da Kraft Heinz"},"content":{"rendered":"\n

Voc\u00ea poderia confortavelmente chamar Carlos Abrams-Rivera de louco por sa\u00fade. Ele pratica jejum intermitente \u2014<\/strong> duas refei\u00e7\u00f5es por dia, ambas entre 11h e 19h. Sua dieta \u00e9 mediterr\u00e2nea, com muita salada, leguminosas e h\u00famus. Seis dias por semana, ele levanta peso, faz treinos de alta intensidade ou pedala em um parque perto de sua casa ao norte de Chicago. Um dia por semana, come sobremesa, em geral uma bola de sorvete de menta.<\/p>\n\n\n\n

O regime rigoroso \u00e9 uma tentativa de viver melhor por mais tempo, disse Abrams-Rivera. Tamb\u00e9m lhe d\u00e1 energia para seu trabalho di\u00e1rio: vender US$ 27 bilh\u00f5es em ketchup, macarr\u00e3o com queijo e cachorro-quente para consumidores de todo o mundo como o novo executivo-chefe da Kraft Heinz.<\/p>\n\n\n\n

Abrams-Rivera, de 57 anos, est\u00e1 h\u00e1 quatro meses no cargo e divulga os resultados do primeiro trimestre na pr\u00f3xima quarta-feira (1). A gigante dos alimentos embalados, diz ele, compartilha sua miss\u00e3o de sa\u00fade: a Kraft Heinz encara um esfor\u00e7o de v\u00e1rios anos para melhorar o aspecto nutritivo de alimentos b\u00e1sicos de supermercado, como ketchup e sucos, com o objetivo de oferecer op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis aos consumidores em meio \u00e0 crescente preocupa\u00e7\u00e3o com alimentos ultraprocessados, obesidade e doen\u00e7as cr\u00f4nicas ligadas \u00e0 dieta. <\/p>\n\n\n\n

O executivo cresceu em Porto Rico e come\u00e7ou a prestar mais aten\u00e7\u00e3o na boa alimenta\u00e7\u00e3o e nos exerc\u00edcios frequentes depois que seu pai sofreu dois ataques card\u00edacos consecutivos aos 40 e poucos anos. Seu av\u00f4 e um tio morreram desse mesmo problema aos 47 anos.<\/p>\n\n\n\n

Inspirados pelo CEO, os funcion\u00e1rios da empresa tamb\u00e9m adotam o jejum intermitente, com alguns perdendo peso significativo. Al\u00e9m disso, Abrams-Rivera contou que est\u00e1 trabalhando com sa\u00fade psicol\u00f3gica e espiritual, inspirando-se recentemente em uma s\u00e9rie documental da Netflix chamada “Live to 100: Secrets of the Blue Zones”, sobre locais em que as pessoas vivem at\u00e9 os cem anos, com as taxas mais altas do mundo.<\/p>\n\n\n\n

Abrams-Rivera fez sua carreira com alimentos embalados. Ele disse que as empresas de alimentos acabam perdendo de vista o que est\u00e3o vendendo \u2014<\/strong> ao chegar \u00e0 Kraft Heinz em 2020 para administrar suas opera\u00e7\u00f5es nos EUA, ele contou que \u201cao entrar na empresa, n\u00e3o dava para dizer se est\u00e1vamos vendendo baterias ou semicondutores\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Assim, ele e o ent\u00e3o CEO Miguel Patricio adicionaram uma cozinha corporativa, que fica hoje no 76\u00ba andar da arejada sede da Kraft Heinz em Chicago. Em um dia recente, Abrams-Rivera vestiu um avental e, com a ajuda de chefs da equipe culin\u00e1ria da empresa, preparou pratos projetados para mostrar o que os consumidores podem fazer com seus produtos. O resultado foi o que melhor pode ser descrito como Kraft Heinz diferenciado: torrada de abacate tricolor, risoto primavera e parfait de cream cheese vegano. <\/p>\n\n\n\n

Vestindo jeans rasgados e t\u00eanis Puma turquesa, Abrams-Rivera mexeu o molho Heinz no risoto fervente e mencionou refei\u00e7\u00f5es que comeu recentemente em sua casa, incluindo tacos de lagosta com tempero adobo e cebola caramelizada (ele conta que \u00e9 o respons\u00e1vel pela grelha, mas todo o cr\u00e9dito vai para a chef, sua esposa Nancy Abrams-Rivera). <\/p>\n\n\n\n

Abrams-Rivera diz que est\u00e1 comprometido em tornar os produtos da empresa mais saud\u00e1veis, em parte cortando o s\u00f3dio e o a\u00e7\u00facar ao longo do tempo. E tamb\u00e9m afirma que o processamento envolvido na fabrica\u00e7\u00e3o de muitos deles \u00e9 essencial para alimentar uma popula\u00e7\u00e3o mundial crescente. \u201cN\u00e3o conseguimos obter ingredientes crus perfeitos.\u201d <\/p>\n\n\n\n

O escrut\u00ednio sobre o produto Lunchables mostra a escala do desafio que o novo CEO est\u00e1 enfrentando. A empresa revelou no ano passado duas vers\u00f5es reformuladas dos kits de refei\u00e7\u00e3o pr\u00e9-embalados para adequ\u00e1-los ao programa Nacional de Merenda Escolar, provocando a oposi\u00e7\u00e3o de nutricionistas infantis e outros preocupados com seus n\u00edveis de s\u00f3dio, uso de carne processada e muito mais. Em abril, a Consumer Reports pediu que o Departamento de Agricultura Americano removesse os Lunchables da merenda escolar, depois que o grupo descobriu que as vers\u00f5es compradas em lojas cont\u00eam n\u00edveis relativamente altos de chumbo, c\u00e1dmio e s\u00f3dio.<\/p>\n\n\n\n

Um pacote de Lunchables de peru e queijo da Kraft Heinz feito para escolas cont\u00e9m 270 calorias, 16 gramas de prote\u00edna, seis gramas de gordura saturada e 930 miligramas de s\u00f3dio, ou cerca de 40% do m\u00e1ximo di\u00e1rio recomendado para adultos.<\/p>\n\n\n\n

As diretrizes diet\u00e9ticas dos EUA recomendam que os adultos comam menos de 2.300 miligramas de s\u00f3dio por dia. Para as crian\u00e7as, os limites variam de 1.200 a 1.800, dependendo da idade.<\/p>\n\n\n\n

Poucas grandes empresas aliment\u00edcias descobriram como comercializar com sucesso alimentos menos salgados e a\u00e7ucarados, afirmou Marion Nestle, professora em\u00e9rita de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Nova York. <\/p>\n\n\n\n

A regulamenta\u00e7\u00e3o do governo \u00e9 a \u00fanica maneira de pression\u00e1-las a produzir alimentos mais saud\u00e1veis, continuou ela, mas essa tamb\u00e9m \u00e9 uma batalha dif\u00edcil quando as empresas dedicam recursos consider\u00e1veis para influenciar a pol\u00edtica alimentar em Washington, DC. <\/p>\n\n\n\n

A Kraft Heinz disse que tornou seus lanches para escolas mais nutritivos e que aumentou a quantidade de carne nos produtos para elevar os n\u00edveis de prote\u00edna. Com isso, naturalmente, os n\u00edveis de s\u00f3dio tamb\u00e9m aumentaram, explicou a empresa, acrescentando que todos os produtos Lunchables atendem a r\u00edgidos padr\u00f5es de seguran\u00e7a estabelecidos por ag\u00eancias governamentais e que os metais encontrados ocorrem naturalmente e podem estar presentes em n\u00edveis baixos em qualquer produto aliment\u00edcio.<\/p>\n\n\n\n

Abrams-Rivera garantiu que acredita na modera\u00e7\u00e3o e gosta de um sandu\u00edche de bacon, alface e tomate de vez em quando. Contou que suas duas filhas cresceram comendo Lunchables e que ele os come tamb\u00e9m, v\u00e1rias vezes por semana, especialmente durante as viagens. Marcas da Kraft Heinz como Kool-Aid e Cheez Whiz fizeram parte de sua inf\u00e2ncia, garantiu. <\/p>\n\n\n\n

O CEO cresceu em um sub\u00farbio de San Juan, capital de Porto Rico, o mais velho de tr\u00eas irm\u00e3os e cercado por dezenas de tias, tios e primos. Seu pai era crupi\u00ea de blackjack em um cassino e possu\u00eda uma pequena farm\u00e1cia, onde sua m\u00e3e tamb\u00e9m trabalhava.<\/p>\n\n\n\n

Rivera se mudou para os EUA aos 17 anos para frequentar a Universidade Carnegie Mellon, em Pittsburgh, e mais tarde fez seu mestrado em neg\u00f3cios na Universidade de Michigan. Sua carreira em alimentos embalados come\u00e7ou na Kraft Foods, precursora da Kraft Heinz, onde gerenciou marcas como o cream cheese Philadelphia antes de progredir na empresa at\u00e9 chegar a ser o respons\u00e1vel pelo setor de petiscos salgados Nabisco.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

O executivo, que tem uma natureza descontra\u00edda e uma gargalhada sonora, conheceu sua esposa Nancy na Kraft. Casou-se com ela \u2014<\/strong> duas vezes \u2014<\/strong> no civil e em uma praia de Porto Rico. Nancy deixou seu emprego no departamento de recursos humanos da Kraft quando o casal se mudou com suas duas filhas pequenas para o M\u00e9xico para um novo emprego na Mondelez, empresa criada a partir de uma divis\u00e3o dos neg\u00f3cios da Kraft.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Fotos dele com suas filhas e seus trabalhos de educa\u00e7\u00e3o art\u00edstica adornam sua mesa na sede da Kraft Heinz. Na noite anterior, ele disse que teve que segurar as l\u00e1grimas no meio de uma reuni\u00e3o, quando sua filha mais velha o chamou no FaceTime dizendo que havia conseguido seu emprego dos sonhos como enfermeira em uma unidade de terapia intensiva. Leitor ass\u00edduo e f\u00e3 de fic\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, Abrams-Rivera contou que est\u00e1 ansioso para assistir \u201cDuna 2\u201d, mas que est\u00e1 esperando para v\u00ea-lo com suas filhas.<\/p>\n\n\n\n

Rivera n\u00e3o disse quais produtos da Kraft Heinz podem ser os pr\u00f3ximos na fila das atualiza\u00e7\u00f5es nutricionais e informou os investidores recentemente que est\u00e1 focado em criar \u201calimentos que fa\u00e7am voc\u00ea se sentir bem\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

O Capri Sun, suco da Kraft Heinz, passou em 2022 pela maior reforma de sua hist\u00f3ria, quando a empresa cortou o a\u00e7\u00facar de suas bebidas originais em uma m\u00e9dia de 40%. Um concentrado de fruta-do-monge foi adicionado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cOs consumidores ainda est\u00e3o meio que se acostumando com o sabor\u201d, disse Abrams-Rivera. O objetivo \u00e9 que eles um dia \u201cesperem menos a\u00e7\u00facar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

No ketchup Heinz, a empresa est\u00e1 testando o l\u00fapulo (um conservante natural) no lugar do s\u00f3dio, adicionando mais tomates (para do\u00e7ura) e fazendo o condimento menos apimentado (tamb\u00e9m pela do\u00e7ura).<\/p>\n\n\n\n

Levar\u00e1 tempo, disse Abrams-Rivera, para tornar os produtos da Kraft Heinz mais saud\u00e1veis. \u201cN\u00e3o \u00e9 uma coisa que possa ser feita em um ano, n\u00e3o \u00e9 uma coisa de um momento. \u00c9 preciso trazer os consumidores conosco nessa jornada.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Escreva para Jesse Newman em jesse.newman@wsj.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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