{"id":643736,"date":"2024-03-08T13:38:40","date_gmt":"2024-03-08T16:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/investnews.veezor.com\/geral\/a-vida-de-jacques-torres-mestre-do-chocolate-aos-65-anos\/"},"modified":"2025-10-20T20:04:41","modified_gmt":"2025-10-20T23:04:41","slug":"a-vida-de-jacques-torres-mestre-do-chocolate-aos-65-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/a-vida-de-jacques-torres-mestre-do-chocolate-aos-65-anos\/","title":{"rendered":"A vida de Jacques Torres, mestre do chocolate, aos 65 anos"},"content":{"rendered":"

[Publicado originalmente em 15 de fevereiro de 2024]<\/em><\/p>

No escrit\u00f3rio de sua f\u00e1brica de chocolates no Brooklyn, Jacques Torres descreve o que provavelmente n\u00e3o \u00e9 um fim de semana t\u00edpico a um colega de gera\u00e7\u00e3o que completa 65 anos este ano.<\/p>

N\u00e3o h\u00e1 possibilidade de aposentadoria ou jogos de golfe. Nada de descobrir como aderir ao Medicare ou pensar em valores de pens\u00e3o. Em vez disso, a filha de quatro anos pintava as unhas do pai e fez sua maquiagem \u2014 que ele correu para tirar antes de aparecer para a c\u00e2mera \u2014 e depois seu filho de sete anos se aproximou dele com uma mistura de bolo pronta.\u00a0<\/p>

\u201cSabe, uma daquelas misturas de bolo que v\u00eam em uma caixa\u201d, repete Torres incr\u00e9dulo em seu ingl\u00eas com sotaque franc\u00eas, gesticulando enquanto fala para seu certificado de mestre confeiteiro pendurado na parede. \u201cE \u00e9 um bolo arco-\u00edris. Fui desafiado a fazer um bolo arco-\u00edris de caixa, coisa que n\u00e3o sei fazer. Voc\u00ea tem que misturar seis cores diferentes e depois assar. Oh meu Deus, era uma trabalheira! Mas meu filho fica feliz, e n\u00e3o h\u00e1 nada melhor do que isso.\u201d<\/p>

Torres, cujo anivers\u00e1rio \u00e9 em junho, faz parte do grupo demogr\u00e1fico \u201cPeak 65\u201d, o que para algumas pessoas pode significar que \u00e9 hora de parar, enquanto para outras significa fazer a transi\u00e7\u00e3o para o trabalho de meio per\u00edodo ou se dedicar a hobbies. E para outras ainda, como Torres, significa apenas mais um passo em termos profissionais e pessoais, sem planos de desacelerar.\u00a0<\/p>

Torres \u00e9 conhecido como o Sr. Chocolate: tem uma f\u00e1brica e lojas de chocolate, livros de receitas e uma s\u00e9rie da Netflix chamada \u201cNailed It\u201d. Ele aparece frequentemente em talk shows da TV e comanda seus pr\u00f3prios canais de m\u00eddia social. Conversou com o MarketWatch<\/em> sobre como suas vis\u00f5es de trabalho e aposentadoria mudaram ao longo dos anos.\u00a0<\/p>

\"Chef
O “mestre do chocolate” Jacques Torres no programa “Nailed It”. Cr\u00e9dito: Netflix<\/figcaption><\/figure>

MarketWatch: <\/strong>De onde voc\u00ea tira seus valores em rela\u00e7\u00e3o ao dinheiro?<\/p>

Torres: <\/strong>Meus pais levavam o dinheiro muito a s\u00e9rio e o que quero dizer com isso \u00e9 que n\u00e3o havia dinheiro sobrando em casa. Meu pai era carpinteiro e minha m\u00e3e cuidava de tr\u00eas meninos. Quando eu tinha 13 ou 14 anos, queria um arp\u00e3o para mergulhar e pescar. Meu pai disse: \u201cProcure um emprego durante o ver\u00e3o e ent\u00e3o voc\u00ea vai conseguir comprar um\u201d. Ent\u00e3o, trabalhei em um pequeno restaurante como ajudante de gar\u00e7om. Isso me ensinou que, se voc\u00ea trabalha, tem dinheiro e pode comprar alguma coisa.\u00a0<\/p>

MarketWatch: <\/strong>Em seu primeiro trabalho, o que pensava da aposentadoria?\u00a0<\/p>

Torres: <\/strong>Quando voc\u00ea \u00e9 jovem, a aposentadoria est\u00e1 t\u00e3o longe que voc\u00ea nem pensa nisso. Comecei a pensar no assunto talvez h\u00e1 menos de 20 anos \u2014 depois dos 40. Antes, voc\u00ea se sente invenc\u00edvel, e isso n\u00e3o existe. Agora guardo dinheiro para minha aposentadoria, mas antes dos 40 n\u00e3o era bem assim.<\/p>

MarketWatch: <\/strong>Como voc\u00ea v\u00ea a aposentadoria agora? H\u00e1 uma data determinada ou haver\u00e1 apenas uma mudan\u00e7a no que voc\u00ea faz?\u00a0<\/p>

Torres:<\/strong> Conversei com meu consultor financeiro h\u00e1 pouco tempo e ele disse: \u201cOK, a boa not\u00edcia \u00e9 que voc\u00ea vai trabalhar at\u00e9 n\u00e3o poder mais\u201d. \u00c9 bem isso que vai acontecer. Porque tenho dois filhos pequenos e eles estudam em uma escola particular, e a gente mora na cidade e tem despesas. Ent\u00e3o, n\u00e3o sei como vai ser minha aposentadoria. Mas o conselho dele foi n\u00e3o parar antes dos 70 de qualquer maneira.<\/p>

MarketWatch: <\/strong>Voc\u00ea parece ativo e em forma, com suas participa\u00e7\u00f5es na TV, seus v\u00eddeos na m\u00eddia social e seu tr\u00e2nsito pela f\u00e1brica em uma scooter. Como se sente em rela\u00e7\u00e3o a seu n\u00edvel de energia?<\/p>

Torres:<\/strong> Na vida, nunca se sabe. Honestamente, nunca pensei em mim com 64 anos andando de scooter pela f\u00e1brica. Primeiro, tenho que explicar por que tenho a scooter. Esta f\u00e1brica \u00e9 grande. S\u00e3o mais de 3.700 metros quadrados e, dependendo de onde preciso estar, vou de um lado para o outro in\u00fameras vezes. H\u00e1 cerca de oito anos, fiz uma opera\u00e7\u00e3o no joelho porque corri a maratona de Nova York quatro vezes. Fazia jud\u00f4, jogava r\u00fagbi, corrida e andava de bicicleta. Ent\u00e3o meu joelho acabou. O cirurgi\u00e3o \u00e9 um amigo meu e me disse: \u201cVou te dar um joelho novo, mas voc\u00ea precisa cuidar dele\u201d. Ent\u00e3o agora uso uma scooter, e adoro. Ela est\u00e1 sempre no meu carro, e quando estou em Nova York para ver um cliente, o estacionamento pode ser caro, sei l\u00e1, tipo US$ 60 por hora, ent\u00e3o costumo estacionar longe em uma garagem mais barata. Da\u00ed pego a scooter e vou para a reuni\u00e3o, e as pessoas riem quando me veem naquela coisa. Mas \u00e9 muito pr\u00e1tico.\u00a0<\/p>

MarketWatch: <\/strong>Como voc\u00ea se sente sendo um astro das redes sociais?\u00a0<\/p>

Torres:<\/strong> Na minha inf\u00e2ncia, s\u00f3 havia telefone fixo, imagina ent\u00e3o TikTok, Instagram e essas coisas. Eu era muito t\u00edmido quando era mais novo e s\u00f3 a ideia de estar na frente de uma c\u00e2mera, ai meu Deus! Eu surtava. Faz dez anos que pensei em buscar seguidores ou dar conselhos de culin\u00e1ria on-line. Eu j\u00e1 estava na TV h\u00e1 muito tempo, na PBS e na Food Network, mas parei com isso quando abri meu neg\u00f3cio. Da\u00ed voltei para a TV com \u201cNailed It\u201d.\u00a0<\/p>

MarketWatch: <\/strong>Voc\u00ea se surpreendeu com a correria necess\u00e1ria para vender chocolate?<\/p>

Torres:<\/strong> Fica cada vez mais dif\u00edcil. Quando abri minha primeira loja em Dumbo, h\u00e1 quase 24 anos, tinha fila na porta. Eu era conhecido como confeiteiro, n\u00e3o pelos chocolates, mas a loja decolou. Eu ficava do lado de fora no frio distribuindo amostras de chocolate quente. E nos primeiros dez anos do meu neg\u00f3cio foi \u2014 n\u00e3o vou dizer que foi f\u00e1cil, mas foi muito mais f\u00e1cil do que hoje, porque voc\u00ea abria uma loja e o neg\u00f3cio estava l\u00e1.<\/p>

Ent\u00e3o, acabei me mudando para esta f\u00e1brica aqui no Brooklyn Army Terminal. Abri cinco lojas praticamente no mesmo ano. Acho que canibalizei um pouco o meu neg\u00f3cio. A\u00ed veio a Covid e quase perdemos tudo. Foi realmente assustador. Da\u00ed, fiquei doente \u2014 peguei Covid, e n\u00e3o havia vacina na \u00e9poca e eu pensei que talvez fosse o fim. Sa\u00ed dessa, mas voc\u00ea nunca sabe o que vai acontecer. N\u00e3o espere nada, porque \u00e9 uma loucura.<\/p>

MarketWatch: <\/strong>Que legado voc\u00ea espera deixar para sua fam\u00edlia ou para o mundo da culin\u00e1ria em geral?\u00a0<\/p>

Torres:<\/strong> Quero ensinar o valor do dinheiro aos meus filhos, \u00e9 claro, mas mais ainda o valor do trabalho, e que \u00e9 importante fazer algo que voc\u00ea ama. Hoje de manh\u00e3, meu filho acordou antes das 7 horas da manh\u00e3 porque agora ele tem um teclado novo e quer tocar. Para mim esse \u00e9 um bom sinal, sabe. Quero que meus filhos se lembrem de mim como um pai divertido. Eu sou mais velho, ent\u00e3o acho que tenho uma certa desvantagem. Vou \u00e0 escola das crian\u00e7as, vejo os outros pais e eles t\u00eam metade da minha idade. Ent\u00e3o, quero que meus filhos digam: ele joga futebol com a gente, ele \u00e9 divertido, ele deixa a gente por maquiagem nele.\u00a0<\/p>

Acho que n\u00e3o vou deixar um legado culin\u00e1rio. H\u00e1 muito talento por a\u00ed hoje, n\u00e3o s\u00f3 nos EUA, mas no mundo, e agora estamos mais expostos a isso. Por isso, meu objetivo n\u00e3o \u00e9 esse; meu objetivo \u00e9 ter uma fam\u00edlia feliz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Publicado originalmente em 15 de fevereiro de 2024] No escrit\u00f3rio de sua f\u00e1brica de chocolates no Brooklyn, Jacques Torres descreve o que provavelmente n\u00e3o \u00e9 um fim de semana t\u00edpico a um colega de gera\u00e7\u00e3o que completa 65 anos este ano. N\u00e3o h\u00e1 possibilidade de aposentadoria ou jogos de golfe. Nada de descobrir como aderir […]<\/p>\n","protected":false},"author":139,"featured_media":561837,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[103073],"tags":[],"autor-wsj":[102443],"coauthors":[103075],"class_list":["post-643736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-the-wall-street-journal","autor-wsj-beth-pinsker"],"acf":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/643736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/users\/139"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/comments?post=643736"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/643736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":726886,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/643736\/revisions\/726886"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/media\/561837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/media?parent=643736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/categories?post=643736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/tags?post=643736"},{"taxonomy":"autor-wsj","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/autor-wsj?post=643736"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/coauthors?post=643736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}