{"id":660906,"date":"2025-03-22T20:28:56","date_gmt":"2025-03-22T23:28:56","guid":{"rendered":"https:\/\/investnews.com.br\/?p=660906"},"modified":"2025-10-08T14:07:59","modified_gmt":"2025-10-08T17:07:59","slug":"shooters-novo-drink-servido-em-copos-de-shots-vira-moda-em-bares-e-restaurantes-de-ny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/investnews.com.br\/off-work\/shooters-novo-drink-servido-em-copos-de-shots-vira-moda-em-bares-e-restaurantes-de-ny\/","title":{"rendered":"Shooters: novo drink servido em copos de shots vira moda em NY"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/media.investnews.com.br\/uploads\/2025\/03\/shots_-1024x683.jpg\" alt=\"Barman coa e derrama bebida em shot, com copos na barra sob luz vermelha.\" class=\"wp-image-660908\" srcset=\"https:\/\/media.investnews.com.br\/uploads\/2025\/03\/shots_-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/media.investnews.com.br\/uploads\/2025\/03\/shots_-300x200.jpg 300w, https:\/\/media.investnews.com.br\/uploads\/2025\/03\/shots_-768x512.jpg 768w, https:\/\/media.investnews.com.br\/uploads\/2025\/03\/shots_-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/media.investnews.com.br\/uploads\/2025\/03\/shots_-1256x837.jpg 1256w, https:\/\/media.investnews.com.br\/uploads\/2025\/03\/shots_-172x115.jpg 172w, https:\/\/media.investnews.com.br\/uploads\/2025\/03\/shots_-150x100.jpg 150w, https:\/\/media.investnews.com.br\/uploads\/2025\/03\/shots_.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Coquet\u00e9is ganham vers\u00e3o mini em copos de shots nos bares mais badalados de NY. Foto: Kevin Trimmer\/Getty Images<\/figcaption><\/figure><p>Voc\u00ea pode n\u00e3o perceber a circula\u00e7\u00e3o de bebidas em miniaturas \u00e0 primeira vista: uma pequena Pandan Colada servida em uma ta\u00e7a no restaurante novaiorquino SEA. Um quadrado de gelatina brilhante no Milady&#8217;s, bar de coquet\u00e9is descolado na cidade. Um copo de shot alongado cheio de uma mistura de ma\u00e7\u00e3 verde e Armagnac no restaurante franc\u00eas Le Veau d&#8217;Or.<\/p><p>Mas voc\u00ea certamente notaria o grupo que os recebe \u2014 eles s\u00e3o os que est\u00e3o se divertindo mais.<\/p><p>Nos bares e restaurantes de Nova York, os &#8220;shooters&#8221; est\u00e3o tendo um momento de sofistica\u00e7\u00e3o. Para esclarecer, eles s\u00e3o diferentes dos shots comuns: &#8220;Um shot, para mim, \u00e9 uma dose pura de \u00e1lcool \u2014 um shot de u\u00edsque, um shot de tequila&#8221;, diz Julie Reiner, co-propriet\u00e1ria do bar de coquet\u00e9is Milady&#8217;s no SoHo. &#8220;Um shooter \u00e9 uma bebida mista de algum tipo.&#8221;<\/p><p>Os coquet\u00e9is em vers\u00e3o miniatura se tornaram um grande neg\u00f3cio, impulsionados por uma combina\u00e7\u00e3o de consumidores sens\u00edveis \u00e0 infla\u00e7\u00e3o buscando op\u00e7\u00f5es mais em conta e, de forma ir\u00f4nica considerando a conota\u00e7\u00e3o de bebedeira dos shooters, o crescente movimento em dire\u00e7\u00e3o ao consumo moderado de \u00e1lcool.<\/p><section class=\"recirculation-area\">\n    <div class=\"container\">\n                <p class=\"title\">Leia mais<\/p>\n     \n            <ul class=\"recirculation-list\" data-tracking-position=\"Leia mais\">\n                            <li class=\"list-item\">\n                    <a \n                        href=\"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/sinais-de-recessao-o-que-as-minigarradas-de-uisque-revelam-sobre-o-futuro-da-economia-dos-eua\/\" \n                        title=\"Sinais de recess\u00e3o: o que as minigarrafas de u\u00edsque revelam sobre a economia dos EUA\" \n                        class=\"item-title recirculation-link\"\n                        data-btn-name=\"Sinais de recess\u00e3o: o que as minigarrafas de u\u00edsque revelam sobre a economia dos EUA\"\n                        data-posicao=\"Leia mais\"\n                        data-click-url=\"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/sinais-de-recessao-o-que-as-minigarradas-de-uisque-revelam-sobre-o-futuro-da-economia-dos-eua\/\"\n                    >\n                        Sinais de recess\u00e3o: o que as minigarrafas de u\u00edsque revelam sobre a economia dos EUA                    <\/a>\n                <\/li>\n                            <li class=\"list-item\">\n                    <a \n                        href=\"https:\/\/investnews.com.br\/negocios\/saude-redes-sociais-e-a-geracao-z-a-receita-da-crise-do-mercado-de-bebidas-alcoolicas\/\" \n                        title=\"Coquetel de cerveja zero, gera\u00e7\u00e3o Z e redes sociais desafiam setor de bebidas\" \n                        class=\"item-title recirculation-link\"\n                        data-btn-name=\"Coquetel de cerveja zero, gera\u00e7\u00e3o Z e redes sociais desafiam setor de bebidas\"\n                        data-posicao=\"Leia mais\"\n                        data-click-url=\"https:\/\/investnews.com.br\/negocios\/saude-redes-sociais-e-a-geracao-z-a-receita-da-crise-do-mercado-de-bebidas-alcoolicas\/\"\n                    >\n                        Coquetel de cerveja zero, gera\u00e7\u00e3o Z e redes sociais desafiam setor de bebidas                    <\/a>\n                <\/li>\n                            <li class=\"list-item\">\n                    <a \n                        href=\"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/nem-cerveja-nem-vinho-nem-drinks-por-que-de-repente-esta-todo-mundo-bebendo-menos\/\" \n                        title=\"Nem cerveja, nem vinho, nem drinks. Por que, de repente, est\u00e1 todo mundo bebendo menos?\" \n                        class=\"item-title recirculation-link\"\n                        data-btn-name=\"Nem cerveja, nem vinho, nem drinks. Por que, de repente, est\u00e1 todo mundo bebendo menos?\"\n                        data-posicao=\"Leia mais\"\n                        data-click-url=\"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/nem-cerveja-nem-vinho-nem-drinks-por-que-de-repente-esta-todo-mundo-bebendo-menos\/\"\n                    >\n                        Nem cerveja, nem vinho, nem drinks. Por que, de repente, est\u00e1 todo mundo bebendo menos?                    <\/a>\n                <\/li>\n                    <\/ul>\n    <\/div><\/section>\n<p>Sendo 2025, as redes sociais e a cultura de celebridades tamb\u00e9m desempenham um papel nisso. Um exemplo not\u00e1vel \u00e9 o post no Instagram de Kim Kardashian em 2023 sobre &#8220;baby Guinness&#8221;, uma mistura de licor de caf\u00e9 com uma camada flutuante de creme irland\u00eas, que por sua vez lan\u00e7ou uma tend\u00eancia no TikTok.<\/p><p>No Milady&#8217;s, que vende cerca de 350 shooters por semana, incluindo um PB&#038;J Uncrustable com um espumante de acompanhamento (US$ 9), o mais vendido \u00e9 o Peach Pit &#8220;jiggler&#8221;, uma das op\u00e7\u00f5es de gelatina. Feito com vodka sabor p\u00eassego e flor de laranjeira Ketel One, manga, lim\u00e3o e especiarias Taj\u00edn pela Solid Wiggles, um fornecedor de alto padr\u00e3o de gelatinas e bolos de coquet\u00e9is com \u00e1lcool no Brooklyn, eles custam US$ 85 por 10, ou US$ 9 por unidade.<\/p><p>&#8220;N\u00f3s os servimos quase como ostras&#8221;, diz Reiner. &#8220;Eles v\u00eam em gelo triturado, em uma pequena concha. As pessoas costumam pedir em grupo no final de sua estadia ou no meio&#8221;, frequentemente para marcar um anivers\u00e1rio ou outra celebra\u00e7\u00e3o \u2014 um momento para celebrar, ela continua. &#8220;As pessoas raramente pedem um sozinhas.&#8221;<\/p><p>Mesmo bebidas que parecem casuais \u2014 como o Aries, anunciado como um Fancy Fireball no Grand Army Bar no Brooklyn \u2014 tendem a ter uma composi\u00e7\u00e3o s\u00e9ria de coquet\u00e9is. Embora fa\u00e7a refer\u00eancia ao popular u\u00edsque de canela, o shooter de US$ 8 \u00e9 uma mistura elaborada de rum, conhaque de ma\u00e7\u00e3, xerez, rom\u00e3, destilado de canela e bitter Firewater, entre outros ingredientes, e servido diretamente do freezer. O bar vende cerca de 50 a 60 shooters por semana, estima Ally Marrone, gerente geral.<\/p><p>A maioria dos clientes os pede na saideira, para um brinde &#8220;logo ap\u00f3s pagarem a conta e estarem prestes a sair&#8221;.<\/p><p>&#8220;Eles s\u00e3o algo nost\u00e1lgico, algo divertido&#8221;, diz Iain Griffiths, co-propriet\u00e1rio do glam-dive Bar Snack no East Village, que tem tr\u00eas op\u00e7\u00f5es em seu menu atual, incluindo o popular Soft Start (Fernet-Branca, Branca Menta e coco \u2014 uma refer\u00eancia a um shot similar, o Hard Start, criado pelo Grand Army) al\u00e9m de um Snaquiri de tamanho snack.<\/p><p>Do ponto de vista de um bartender, eles tamb\u00e9m se tornaram uma forma de demonstrar habilidade: &#8220;Eu vejo os shooters como uma extens\u00e3o de uma maneira de ser criativo, e uma forma diferente para as pessoas aproveitarem nosso bar&#8221;, diz Griffiths.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Momento mini, impacto m\u00e1ximo<\/h2><p>Claro, n\u00e3o \u00e9 a primeira vez que os shooters est\u00e3o na moda. Mas o que \u00e9 diferente desta vez \u00e9 que eles frequentemente encontram seu caminho em apresenta\u00e7\u00f5es mais sofisticadas, refletindo um paladar culin\u00e1rio mais amplo.<\/p><p>Por exemplo, no restaurante franc\u00eas Le Veau d&#8217;Or na regi\u00e3o de Midtown Manhattan, a gerente de bar Sarah Morrissey pode servir uma rodada de Trou Normands (partes iguais de Armagnac blanche congelado e suco de ma\u00e7\u00e3 fresco) nas mesas entre o jantar e a sobremesa. O shot refrescante de US$ 10, que limpa o paladar, \u00e9 semelhante a um curso de sorvete, e com uma \u00fanica on\u00e7a de conhaque, \u00e9 o suficiente para acalmar o est\u00f4mago, estilo digestivo.<\/p><p>Os clientes pedem de 5 a 25 rodadas por noite, estima Morrissey. Os copos esbeltos s\u00e3o dispostos em um balde de gelo de cristal quase como um buqu\u00ea. \u00c9 uma apresenta\u00e7\u00e3o casualmente elegante que se encaixa perfeitamente em uma das mesas mais quentes \u2014 e mais dif\u00edceis de conseguir \u2014 da cidade.<\/p><p>&#8220;Quando um \u00e9 servido, todos querem um&#8221;, diz Morrissey, referindo-se ao &#8220;efeito fajita&#8221;, como nos restaurantes em cadeia onde uma \u00fanica placa de fajitas sizzling atrai interesse agu\u00e7ado por toda a sala de jantar. Eles s\u00e3o uma ordem particularmente popular entre os clientes mais jovens, acrescenta ela.<\/p><p>Enquanto isso, no SEA, um restaurante casual de culin\u00e1ria sudeste asi\u00e1tica da equipe do tr\u00eas estrelas Michelin Jungsik, o mais vendido no menu de tr\u00eas shooters \u00e9 um Shot de Banana Cream Martini de US$ 26 para duas pessoas, feito com espresso, amaro e vodka, cada copo de cordial com haste coberto por uma camada cremosa e uma chips de banana. (E sim, ele s\u00f3 est\u00e1 dispon\u00edvel em pares.) Nos finais de semana &#8220;vendemos facilmente 10 por dia&#8221;, estima Jean E. Lee, gerente geral.<\/p><p>Geralmente pedidos como um momento de &#8220;uni\u00e3o&#8221; no final de uma refei\u00e7\u00e3o \u2014 e, no estilo t\u00edpico de um espresso martini energizado, para iniciar a festa \u2014 esses minis n\u00e3o substituem as doses completas, observa Lee: &#8220;Os convidados que come\u00e7am sua refei\u00e7\u00e3o com um coquetel geralmente terminam com shooters.&#8221;<\/p><p>O Kancil, um restaurante malaio na Upper West Side, vende cerca de 10 a 15 shooters diariamente. O pedido mais popular: o Rempah Fire de US$ 12, feito com rum branco e bitter de especiarias rempah (rempah \u00e9 uma pasta picante \u00e0 base de pimenta, frequentemente usada como base para curry malaio) e borrifado com u\u00edsque de Islay defumado para um toque de fuma\u00e7a.<\/p><p>&#8220;\u00c9 um agrado popular para o happy hour&#8221;, diz o bartender-chefe Xeo Velasquez, embora tamb\u00e9m seja solicitado durante o servi\u00e7o de jantar.<\/p><p>O Kancil tamb\u00e9m oferece uma variedade de shooters n\u00e3o alco\u00f3licos (US$ 10), como o Sweet &#038; Sour Punch (redu\u00e7\u00e3o de tamarindo e a\u00e7\u00facar de palma com um toque de sal marinho) e o Tropical Remedy (\u00e1gua de coco fresca, c\u00farcuma e lim\u00e3o).<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">O shooter sem \u00e1lcool<\/h2><p>Sim, voc\u00ea leu corretamente: os shooters com baixo teor alco\u00f3lico ou sem \u00e1lcool est\u00e3o se tornando op\u00e7\u00f5es cada vez mais populares, o oposto dos shots que cont\u00eam apenas \u00e1lcool e dos copos de peixe cheios de martinis fortes.<\/p><p>Dado o crescente movimento de modera\u00e7\u00e3o, isso faz sentido. De acordo com um estudo da NCSolutions, quase metade dos americanos (49%) diz que planeja beber menos em 2025 \u2014 um aumento em rela\u00e7\u00e3o aos 41% de 2024 \u2014 mas mesmo aqueles que est\u00e3o reduzindo o consumo ainda querem participar de um momento comunit\u00e1rio e post\u00e1-lo nas redes sociais. (Sem d\u00favida, a fofura fotog\u00eanica desses mini-drinks faz parte de seu apelo.)<\/p><p>Os profissionais de bar est\u00e3o felizes em atender.<\/p><p>O Bar Snack adicionou uma op\u00e7\u00e3o de baixo teor alco\u00f3lico ao menu apenas quatro meses ap\u00f3s sua abertura em novembro de 2024. Observando a popularidade de um shooter de ch\u00e1 verde efervescente com cobertura de champanhe \u2014 mas tamb\u00e9m fortificado com u\u00edsque e shochu de p\u00eassego \u2014 &#8220;a equipe se voltou e disse: &#8216;Precisamos de um shot de baixo teor alco\u00f3lico'&#8221;, lembra Griffiths.<\/p><p>&#8220;As pessoas dizem, &#8216;Eu n\u00e3o quero um shooter, n\u00e3o quero ficar b\u00eabado. Mas participariam se pudessem'&#8221;, diz Griffiths. O resultado: o Tuitti Cutie, um shooter que mistura vinho de laranja, agave e destilado de kiwi, al\u00e9m de um toque de Aperol. O Bar Snack vende cerca de 50 shooters por noite, principalmente nos finais de semana. E &#8220;o ver\u00e3o \u00e9 definitivamente a temporada dos shooters, ent\u00e3o esperamos que isso aumente muito&#8221;, eles acrescentam.<\/p><p>A maioria dos clientes pede uma rodada de shooters como o ponto de entrada para seus pedidos, diz Griffiths. Isso nem sempre \u00e9 verdade, no entanto; durante minha visita, um brinde com o agora fora do menu 7th Chakra Purple M&#038;Ms (mezcal Derrumbes e amaro Montenegro) foi o encerramento de nossa noite \u2014 e at\u00e9 os bartenders participaram.<\/p><p>Afinal, n\u00e3o importa o que esteja naquele copinho min\u00fasculo, uma verdade universal permanece: ningu\u00e9m bebe shooters sozinho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em destinos descolados de NY, grandes bebidas em pequenos copos ganham adeptos, inclusive com vers\u00f5es sem \u00e1lcool<\/p>\n","protected":false},"author":76,"featured_media":660908,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[102723],"tags":[],"autor-wsj":[],"coauthors":[101325],"class_list":["post-660906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-off-work"],"acf":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/660906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/users\/76"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/comments?post=660906"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/660906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":723764,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/660906\/revisions\/723764"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/media\/660908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/media?parent=660906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/categories?post=660906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/tags?post=660906"},{"taxonomy":"autor-wsj","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/autor-wsj?post=660906"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/coauthors?post=660906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}