{"id":679198,"date":"2025-06-11T06:00:00","date_gmt":"2025-06-11T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/investnews.com.br\/?p=679198"},"modified":"2025-06-10T19:38:01","modified_gmt":"2025-06-10T22:38:01","slug":"flexitarianos-lucro-eua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/flexitarianos-lucro-eua\/","title":{"rendered":"Ind\u00fastria de alimentos plant-based se agarra a um novo tipo de consumidor: os flexitarianos"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Flexitarianos<\/strong> s\u00e3o um novo tipo de consumidor come\u00e7a a invadir os restaurantes nos EUA. Eles comem carne, mas ocasionalmente. E j\u00e1 existem empresas de olho nesse nicho de mercado. &#8220;Agora <strong>temos todos os grupos de carne<\/strong>, feitos com vegetais&#8221;, dissse o CEO da <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/impossible_foods\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.instagram.com\/impossible_foods\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Impossible Foods<\/a>, Peter McGuinness, que tem como card\u00e1pio principal vegetais que substituem salsicha, frango e carne.<\/p>\n\n\n\n<p>Rapidamente, McGuinness est\u00e1 tomando medidas para conquistar os flexitarianos. Entre as mudan\u00e7as recentes, a empresa, com sede na Calif\u00f3rnia, mudou as cores das embalagens de verde para vermelho, contratou um campe\u00e3o de comer cachorro-quente como embaixador da marca e expandiu a oferta de produtos, at\u00e9 ent\u00e3o focada em vegetais que pudessem substituir salsichas e frangos. <\/p>\n\n\n\n<p>Empresas como a de McGuinness est\u00e3o de olho em um mercado pungente. &#8220;Os EUA t\u00eam <strong>100 milh\u00f5es flexitarianos<\/strong>\u201d, diz. \u201cEles est\u00e3o variando a comida.\u201d<\/p>\n\n\n<section class=\"recirculation-area\">\n    <div class=\"container\">\n                <p class=\"title\">Leia mais<\/p>\n     \n            <ul class=\"recirculation-list\" data-tracking-position=\"Leia mais\">\n                            <li class=\"list-item\">\n                    <a href=\"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/a-marmita-que-voce-leva-de-almoco-esta-prejudicando-a-economia\/\" title=\"Mais gente est\u00e1 levando marmita para o trabalho &#8211; e isso \u00e9 uma m\u00e1 not\u00edcia sobre a economia\" class=\"item-title recirculation-link\" data-btn-name=\"Mais gente est\u00e1 levando marmita para o trabalho &#8211; e isso \u00e9 uma m\u00e1 not\u00edcia sobre a economia\" data-posicao=\"Leia mais\" data-click-url=\"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/a-marmita-que-voce-leva-de-almoco-esta-prejudicando-a-economia\/\">\n                        Mais gente est\u00e1 levando marmita para o trabalho &#8211; e isso \u00e9 uma m\u00e1 not\u00edcia sobre a economia                    <\/a>\n                <\/li>\n                            <li class=\"list-item\">\n                    <a href=\"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/esqueca-o-mcdonalds-esta-cadeia-de-fast-food-chinesa-agora-e-a-maior-do-mundo\/\" title=\"Esque\u00e7a o McDonald&#8217;s: essa cadeia de fast-food chinesa agora \u00e9 a maior do mundo\" class=\"item-title recirculation-link\" data-btn-name=\"Esque\u00e7a o McDonald&#8217;s: essa cadeia de fast-food chinesa agora \u00e9 a maior do mundo\" data-posicao=\"Leia mais\" data-click-url=\"https:\/\/investnews.com.br\/the-wall-street-journal\/esqueca-o-mcdonalds-esta-cadeia-de-fast-food-chinesa-agora-e-a-maior-do-mundo\/\">\n                        Esque\u00e7a o McDonald&#8217;s: essa cadeia de fast-food chinesa agora \u00e9 a maior do mundo                    <\/a>\n                <\/li>\n                    <\/ul>\n    <\/div><\/section>\n\n\n\n<p>No ano passado, a<strong> Impossible Foods<\/strong> ultrapassou a rival <strong>Beyond Meat<\/strong>, assumindo o segundo lugar na participa\u00e7\u00e3o no mercado de varejo dos EUA de alternativas \u00e0 carne, de acordo com a empresa de pesquisa de mercado Circana. A Morningstar Farms da Kellanova det\u00e9m a maior participa\u00e7\u00e3o. Mesmo assim, McGuinness diz que a lucratividade provavelmente est\u00e1 a anos de dist\u00e2ncia para a empresa privada, principalmente devido aos gastos com constru\u00e7\u00e3o de marca.<\/p>\n\n\n\n<p>Em meio ao fechamento de matadouros durante a pandemia e ao <em>lockdown <\/em>em geral, as vendas de carne \u00e0 base de plantas dispararam e ofertas de fast-food, como o Impossible Whopper, tornaram-se populares. Criados pela manipula\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas vegetais, amidos e outros ingredientes, esses hamb\u00fargueres s\u00e3o extremamente parecidos com a carne mo\u00edda.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas a crescente preocupa\u00e7\u00e3o com os benef\u00edcios para a sa\u00fade de alimentos altamente processados e os pre\u00e7os mais altos reduziram a demanda por alternativas \u00e0 carne. A Impossible Foods realizou demiss\u00f5es em toda a empresa em 2022 e 2023, pois as despesas superaram o crescimento da receita. A empresa n\u00e3o quis divulgar seus n\u00fameros de receita.<\/p>\n\n\n\n<p>McGuinness, de 56 anos, que anteriormente era presidente da Chobani, tornou-se CEO da Impossible Foods em 2022. Na entrevista abaixo, ele falou sobre sua estrat\u00e9gia:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o seus maiores obst\u00e1culos?<\/h3>\n\n\n\n<p>O maior problema \u00e9 que as pessoas pensam que a carne \u00e0 base de plantas n\u00e3o vai ter gosto bom. Essa \u00e9 uma grande barreira, at\u00e9 mesmo para experimentar. Vamos mudar a percep\u00e7\u00e3o err\u00f4nea por meio de um marketing muito direcionado e sustentado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">As vendas de carnes \u00e0 base de plantas nos EUA ca\u00edram nos \u00faltimos tr\u00eas anos e devem diminuir neste ano. Como crescer nesse nicho de mercado?<\/h3>\n\n\n\n<p>Existem muitas empresas na ind\u00fastria de carne \u00e0 base de plantas para um mercado muito pequeno. Do ponto de vista do sabor, o produto delas n\u00e3o est\u00e1 \u00e0 altura. Isso afeta a todos n\u00f3s. N\u00e3o estou feliz por sermos a \u00fanica empresa crescendo em uma categoria em decl\u00ednio. Eu reestruturei a Impossible Foods. Estamos investindo na inova\u00e7\u00e3o de produtos. H\u00e1 alguns anos, n\u00e3o t\u00ednhamos um portf\u00f3lio completo com frango. Agora <strong>temos todos os grupos de carne<\/strong>. Em 2022, nossos produtos estavam dispon\u00edveis principalmente em restaurantes. Hoje, tamb\u00e9m estamos em cerca de <strong>35 mil locais de varejo<\/strong>, incluindo os grandes como o <strong>Walmart<\/strong>. No entanto, nada garante o crescimento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"O Ozempic est\u00e1 mudando o shape da economia\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/AaT8ewkoCUk?start=33&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Os flexitarianos representam o grupo demogr\u00e1fico dos EUA com maior potencial para a Impossible Foods?<\/h3>\n\n\n\n<p>Os flexitarianos s\u00e3o nossa maior oportunidade de crescimento. Um grupo se inclina para o vegetariano e se interessa por carne. Outro tipo come cerca carne vegetal. Esse \u00e9 um mercado enorme. Para fazer essa categoria funcionar, posso fazer um hamb\u00farguer h\u00edbrido com 50% de carne bovina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Como agradar os flexitarianos?<\/h3>\n\n\n\n<p>Capturar uma parcela consider\u00e1vel de flexitarianos pode <strong>quadruplicar a receita<\/strong> da Impossible Foods em um curto per\u00edodo \u2014 mesmo que seus n\u00fameros permane\u00e7am os mesmos. Os flexitarianos tendem a ter um pouco mais de renda, ter mais escolaridade e viver em \u00e1reas mais urbanas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">A campanha direcionada aos comedores de carne tornou a Impossible Foods mais conhecida, mas gerou poucas vendas. O que deu errado?<\/h3>\n\n\n\n<p>Nossa campanha nacional alcan\u00e7ou muitas pessoas que s\u00f3 gostam de carne e que n\u00e3o considerariam comprar nossos produtos. Nossos gastos n\u00e3o foram eficientes porque <strong>tentamos mudar os que n\u00e3o querem mudar<\/strong>. Aprendemos que n\u00e3o temos uma mensagem nacional.<\/p>\n\n\n\n<p>Faremos outra campanha \u2014 mas seremos muito mais direcionados para onde os flexitarianos vivem e fazem compras. Se estivermos na TV, compraremos tempo nas esta\u00e7\u00f5es locais. Em vez de estarmos em todas as lojas, vamos segmentar aquelas com uma densidade de flexitarianos. Vamos nos concentrar em causar o <strong>maior impacto da maneira mais r\u00e1pida<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Com os substitutos da carne mo\u00edda como seu campe\u00e3o de vendas, como voc\u00ea imitar\u00e1 melhor a carne bovina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>No sabor, ainda n\u00e3o somos superiores \u00e0 carne bovina. O obst\u00e1culo para alcan\u00e7ar a paridade de sabor \u00e9 maior do que com o frango. As pessoas t\u00eam uma conex\u00e3o muito emocional com o hamb\u00farguer. Elas realmente gostam do componente de gordura porque \u00e9 suculento e carnudo. Isso \u00e9 muito dif\u00edcil de replicar. Tamb\u00e9m estamos analisando coisas como tamanho, espessura, entrega de sabor e s\u00f3dio.<\/p>\n\n\n\n<p>Estamos na quinta edi\u00e7\u00e3o do nosso hamb\u00farguer. Provavelmente temos mais duas ou tr\u00eas vers\u00f5es antes que ele se pare\u00e7a perfeitamente com carne bovina. Provavelmente falta mais de um ano para o lan\u00e7amento da <strong>nossa Carne 6.0<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Conhe\u00e7a a Mixue, a maior rede (em n\u00famero de lojas) de fast food do mundo!\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/58q9XbRqzRc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 o futuro de suas parcerias com redes de fast-food?<\/h3>\n\n\n\n<p>Estamos procurando expandir nossa <strong>parceria com o Burger King al\u00e9m dos EUA<\/strong> \u2014 e expandir as categorias de carne em seus restaurantes nos EUA. H\u00e1 interesse m\u00fatuo em talvez introduzir um produto de frango. Enquanto isso, estamos conversando com muitos parceiros potenciais de redes de fast-food.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Como e quando voc\u00ea alcan\u00e7ar\u00e1 sua meta de itens mais baratos do que a carne animal?<\/h3>\n\n\n\n<p>Fazemos 50 coisas todos os dias para tentar reduzir o custo. Algumas envolvem ingredientes de substitui\u00e7\u00e3o. Em alguns anos, \u00e9 poss\u00edvel que possamos chegar \u00e0 paridade do pre\u00e7o m\u00e9dio de varejo de nossos produtos com os produtos de origem animal.<\/p>\n\n\n<section class=\"recirculation-area\">\n    <div class=\"container\">\n                <p class=\"title\">Leia mais<\/p>\n     \n            <ul class=\"recirculation-list\" data-tracking-position=\"Leia mais\">\n                            <li class=\"list-item\">\n                    <a href=\"https:\/\/investnews.com.br\/negocios\/mubadala-confirma-oferta-de-acoes-para-tirar-a-zamp-dona-do-starbucks-e-do-burger-king-da-bolsa\/\" title=\"Mubadala confirma oferta de a\u00e7\u00f5es para tirar a Zamp, dona do Starbucks e do Burger King, da bolsa\" class=\"item-title recirculation-link\" data-btn-name=\"Mubadala confirma oferta de a\u00e7\u00f5es para tirar a Zamp, dona do Starbucks e do Burger King, da bolsa\" data-posicao=\"Leia mais\" data-click-url=\"https:\/\/investnews.com.br\/negocios\/mubadala-confirma-oferta-de-acoes-para-tirar-a-zamp-dona-do-starbucks-e-do-burger-king-da-bolsa\/\">\n                        Mubadala confirma oferta de a\u00e7\u00f5es para tirar a Zamp, dona do Starbucks e do Burger King, da bolsa                    <\/a>\n                <\/li>\n                            <li class=\"list-item\">\n                    <a href=\"https:\/\/investnews.com.br\/negocios\/kfc-no-brasil-muda-de-maos-grupo-chileno-investe-us-35-milhoes-para-fazer-a-marca-crescer\/\" title=\"KFC no Brasil muda de m\u00e3os: grupo chileno investe US$ 35 milh\u00f5es para fazer a marca crescer\" class=\"item-title recirculation-link\" data-btn-name=\"KFC no Brasil muda de m\u00e3os: grupo chileno investe US$ 35 milh\u00f5es para fazer a marca crescer\" data-posicao=\"Leia mais\" data-click-url=\"https:\/\/investnews.com.br\/negocios\/kfc-no-brasil-muda-de-maos-grupo-chileno-investe-us-35-milhoes-para-fazer-a-marca-crescer\/\">\n                        KFC no Brasil muda de m\u00e3os: grupo chileno investe US$ 35 milh\u00f5es para fazer a marca crescer                    <\/a>\n                <\/li>\n                    <\/ul>\n    <\/div><\/section>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Como promover melhor seus produtos?<\/h3>\n\n\n\n<p>Enfatizaremos mais a prote\u00edna nas divulga\u00e7\u00f5es e daremos visibilidade em nossas embalagens, site, an\u00fancios e redes sociais. Falaremos tamb\u00e9m sobre as fibras, porque n\u00e3o h\u00e1 fibras na carne animal. E ser\u00e1 uma mensagem de colesterol zero, porque o produto de origem animal tem muito colesterol. Essa \u00e9 uma tr\u00edade de benef\u00edcios nutricionais. As novas embalagens aparecer\u00e3o ainda este ano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quando a empresa vai se tornar lucrativa e abrir capital?<\/h3>\n\n\n\n<p>Estamos no caminho da lucratividade e de uma <a href=\"https:\/\/investnews.com.br\/guias\/ipo-o-que-e-e-como-funciona\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/investnews.com.br\/guias\/ipo-o-que-e-e-como-funciona\/\">IPO<\/a>. Ambas provavelmente est\u00e3o a anos de dist\u00e2ncia, dada a for\u00e7a do <a href=\"https:\/\/investnews.com.br\/guias\/balanco-patrimonial\/\">balan\u00e7o patrimonial<\/a> e a necessidade de investir no neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qual produto da Impossible Foods voc\u00ea mais gosta?<\/h3>\n\n\n\n<p>Eu como tudo que produzimos. Mas adoro nossas alm\u00f4ndegas. Eles t\u00eam gosto de uma mistura de carne de porco e carne de vaca.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eles raramente comem carne, mas podem gerar muito lucro \u2014 e chamaram a aten\u00e7\u00e3o da Impossible Foods, rede de comidas com base em vegetais<\/p>\n","protected":false},"author":118,"featured_media":679204,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[103073],"tags":[],"autor-wsj":[109328],"coauthors":[102488],"class_list":["post-679198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-the-wall-street-journal","autor-wsj-joann-lublin"],"acf":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/679198","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/users\/118"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/comments?post=679198"}],"version-history":[{"count":35,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/679198\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":679361,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/posts\/679198\/revisions\/679361"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/media\/679204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/media?parent=679198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/categories?post=679198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/tags?post=679198"},{"taxonomy":"autor-wsj","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/autor-wsj?post=679198"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/investnews.com.br\/inv-api\/wp\/v2\/coauthors?post=679198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}