{"id":742694,"date":"2025-12-17T06:00:00","date_gmt":"2025-12-17T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/investnews.com.br\/?p=742694"},"modified":"2025-12-17T11:17:01","modified_gmt":"2025-12-17T14:17:01","slug":"preco-picanha-2026-carnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/investnews.com.br\/economia\/preco-picanha-2026-carnes\/","title":{"rendered":"Pre\u00e7os da picanha e do fil\u00e9 mignon caem em 2025, mas \u2018ciclo do boi\u2019 aponta para alta em 2026"},"content":{"rendered":"\n

Depois de dois anos de picanha<\/strong> e fil\u00e9 mignon<\/strong> mais baratos no a\u00e7ougue, o consumidor brasileiro deve voltar a sentir a carne bovina pesar no bolso em 2026.<\/p>\n\n\n\n

Executivos de frigor\u00edficos<\/strong> e analistas apontam que a virada do ciclo pecu\u00e1rio<\/strong> \u2013 per\u00edodo com menos bois dispon\u00edveis para abate \u2013 tende a elevar os pre\u00e7os ao longo do pr\u00f3ximo ano, em um movimento semelhante ao vivido em 2021 e 2022, mas de forma mais gradual e sem a intensidade provocada pelos choques de oferta da pandemia.<\/p>\n\n\n\n

Em linhas gerais, o ciclo pecu\u00e1rio funciona assim: quando a carne est\u00e1 barata, o produtor manda mais gado para o abate, inclusive vacas, para fazer caixa. Alguns anos depois, com menos bezerros nascendo, falta boi no mercado e o pre\u00e7o sobe. A\u00ed o pecuarista passa a segurar as vacas no pasto \u2014 a chamada reten\u00e7\u00e3o de f\u00eameas \u2014, at\u00e9 o rebanho se recompor.<\/p>\n\n\n

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    Esse ciclo costuma durar de tr\u00eas a quatro anos, com in\u00edcio do per\u00edodo de baixa oferta previsto para o ano que vem. \u201cO reajuste tende a ser gradual. N\u00e3o \u00e9 um choque de pre\u00e7o, porque o Brasil ainda tem muito gado e o varejo costuma segurar a carne como produto de atra\u00e7\u00e3o\u201d, afirma Alcides Torres<\/strong>, s\u00f3cio da Scot Consultoria<\/strong>, especializada no mercado pecu\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

    Na avalia\u00e7\u00e3o de Fernando Iglesias<\/strong>, analista da Safras & Mercado<\/strong>, a l\u00f3gica do ciclo pecu\u00e1rio segue v\u00e1lida, mas foi modificada pelo ritmo de exporta\u00e7\u00e3o, sobretudo para a China. Para atender \u00e0s exig\u00eancias do principal comprador mundial, os frigor\u00edficos passaram a buscar animais mais jovens, com at\u00e9 30 meses, ante uma m\u00e9dia de 36 a 48 meses para outros mercados. <\/p>\n\n\n\n

    Esse tipo de gado, conhecido como “boi China<\/strong>“, tornou-se pe\u00e7a central na din\u00e2mica do ciclo. \u201cA demanda da China ajudou a sustentar o mercado antes mesmo de a escassez de boi ficar mais evidente\u201d, afirma Iglesias.<\/p>\n\n\n\n

    Efeito nos frigor\u00edficos<\/h2>\n\n\n\n

    Os dados mais recentes indicam que esse reajuste de pre\u00e7os come\u00e7ou a ganhar forma no campo ao longo deste ano. Segundo o indicador do boi gordo do Cepea, centro de pesquisas da Esalq-USP, a arroba do boi \u2013 medida usada pelo setor, equivalente a 14,7 quilos \u2013 encerrou o ano praticamente est\u00e1vel em reais, perto de R$ 321. Em d\u00f3lares, por\u00e9m, o movimento foi mais claro: a arroba subiu cerca de 13% no ano, refletindo a for\u00e7a da demanda externa.<\/p>\n\n\n\n

    Isso indica que os frigor\u00edficos est\u00e3o come\u00e7ando a pagar mais pelo boi. \u201cEstamos vivendo um ciclo desafiador de oferta de gado, n\u00e3o apenas no Brasil, mas em v\u00e1rias regi\u00f5es do mundo. Ainda assim, a demanda por prote\u00edna segue forte e tem compensado o aumento do custo do boi\u201d, afirmou Wesley Batista Filho<\/a><\/strong>, CEO da JBS USA<\/strong>, em teleconfer\u00eancia com analistas em novembro.<\/p>\n\n\n\n