O que são dark kitchens e por que geram polêmicas
Também chamadas de "ghost kitchens", "cloud kitchens" ou pelo português "cozinhas fantasmas", as dark kitchens (do inglês, “cozinhas escuras”) tornaram-se um fenômeno durante a pandemia. Mas, afinal, que cozinhas são essas?
Basicamente, são estabelecimentos que alugam seu espaço para diferentes restaurantes que operam apenas por delivery. Aliados aos aplicativos de entrega, os estabelecimentos propagaram-se pelo Brasil.
Segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, o faturamento de empresários que começaram a utilizar dark kitchens para produzir comida para entrega aumentou em até 50%.
As dark kitchens são motivo de muitas reclamações de vizinhos, incomodados pelo trânsito de motoboys e até pelo cheiro dos estabelecimentos.
E quais os pontos de atenção?
Saiba mais sobre o fenômeno das dark kitchens