Não basta acordar às 5h: a última agora é não tomar café

A escolha de café de uma pessoa pode ser uma espécie de dica de sua personalidade. Os devotos do café preto são hardcore. Um único expresso evoca sofisticação. Depois, há aqueles que nunca tomam café.

Sobre-humanos? Alienígenas? 

Ou talvez eles simplesmente saibam algo que não sabemos. Hoje, mais e mais figuras públicas declaram orgulhosamente que nem chegam perto da bebida — e dizem que são mais produtivas como resultado. A supermodelo Gisele Bündchen começa as manhãs com água em temperatura ambiente com um pouco de limão e sal celta. O astro da NBA Giannis Antetokounmpo opta por um smoothie. A atriz Sydney Sweeney disse que nunca experimentou café. O investidor e personalidade da televisão Mark Cuban bebe descafeinado em vez do tradicional.

“Acho que dormir é o novo café”, disse Bryan Johnson, fundador da plataforma de pagamentos Braintree Venmo e do programa de nutrição Blueprint, que busca maneiras de retardar e reverter o envelhecimento. “Novas normas sociais estão surgindo.” Em vez de recorrer à cafeína ao lidar com jet lag recentemente, ele fez crioterapia por três minutos. 

Em meio a um boom de bem-estar, as pessoas estão encontrando maneiras de se sentirem despertas sem a ansiedade e a depressão que podem vir com uma xícara de café.

Li Haslett Chen, fundadora e CEO do marketplace de comércio social Howl, abriu mão do café há três meses. Embora costumasse beber um cappuccino pela manhã e um java à tarde, isso começou a deixá-la nervosa e mais cansada. Quais os sintomas de ter parado? “Só rabugice.”

“Não sou radical em relação a isso”, disse ela. “Para mim, o que importa é ouvir o que meu corpo quer. Às vezes é um cappuccino com leite integral, mas, na maioria das vezes, é o excesso de cafeína.” De manhã, ela agora bebe samahan, um chá ayurvédico do Sri Lanka que descobriu em um spa em Kyoto.

Depois de crescer tomando chá na China, Haslett Chen se mudou para os EUA, onde descobriu que o café era um fenômeno social. Agora, disse ela, “essa cultura está mudando”.

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Abandonando regalias

O café vem agitando nossa consciência antes mesmo dos despertadores existirem, mas passamos por muitas fases ao longo das décadas, como colocar manteiga na bebida, pedidos tão complexos que poderiam funcionar como trava-línguas, ou café da terceira onda, que enfatizava grãos de alta qualidade e cuidadosamente obtidos, e cujo tempo de preparo é potencialmente o suficiente para um cochilo. O denominador comum de tudo isso: café. 

“Uma das coisas mais desagradáveis sobre mim é que não tomo café”, disse a atriz e produtora Mindy Kaling ao Wall Street Journal no ano passado. “Eu amo o ritual e amo a arte de um belo cappuccino, então realmente me sinto excluída de uma grande parte da cultura. Acho que as pessoas desconfiam disso – e eu também desconfiaria.”

Camiel Irving, vice-presidente da Uber, acha que, quando diz às pessoas que não toma café, a maioria das reações é um misto de surpresa e inveja. Alguns, segundo ela, perguntam: “Como você sobrevive?”. 

Irving disse que, com a idade, o café começou a atrapalhar mais seu sono. Ela agora dorme melhor, malha de forma mais consistente e se alimenta de forma mais saudável. E toma apenas água pela manhã. 

Steven Spielberg disse que nunca tomou café na vida. Ao ser perguntado se isso ainda é verdade, um representante do cineasta disse: “Steven não pode responder a essa pergunta neste momento devido à falta de cafeína em seu sistema”. 

Desde que a rede Blank Street Coffee introduziu um menu matcha recentemente, essas bebidas de chá verde se tornaram sua categoria de crescimento mais rápido. As vendas de outras bebidas que não café já vinham subindo, segundo um representante da empresa. 

No ano passado, em sua rede social Threads, o fundador e CEO da Meta, Mark Zuckerberg, compartilhou que sua ingestão diária de cafeína é “nenhuma” e que sua rotina consiste em treinar artes marciais mistas, comer uma tonelada de proteína e dormir de sete a oito horas por noite. 

“Não bebo café. Ele faz algo comigo”, disse a atriz e artista Julia Fox em entrevista ao Journal recentemente. “Ele vai direto para o núcleo do meu cérebro e então fico ligadona.”

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Além do café

Por um tempo, Graham Weaver, fundador da empresa de private equity Alpine Investors, carregava uma mochila com garrafas de Coca-Cola Diet para que pudesse pegar uma assim que começasse a sentir sua energia falhar. Ele tentou várias vezes, sem sucesso, parar de tomar café antes de finalmente conseguir.

Agora, disse ele, “ao longo do dia, se eu percebo minha energia diminuindo, bebo água, vou passear, vou tirar um pequeno cochilo”.   

A cafeína tem sido associada a benefícios físicos, incluindo mais disposição nos treinos e possivelmente ajudando a prevenir doenças, como Alzheimer e diabetes. Aqueles que não bebem café aceitam bem as possíveis compensações. 

Quando Shane Heath parou de tomar café, sentiu-se uma anomalia. “Era muito uma cultura de ‘mas primeiro, café’”, disse ele, observando que algumas pessoas chegavam até a usar camisetas com o slogan. Ele estava trabalhando na indústria de tecnologia, sentindo-se ansioso e sem dormir bem, apesar do que descreveu como um estilo de vida saudável. “Aceitei a cultura da agitação, a mentalidade de dormir quando você estiver morto. Eu me peguei consumindo toneladas de cafeína enquanto estava no trabalho.”

Substituir seu café matinal por uma mistura caseira que inclui cacau, chai, especiarias e cogumelos levou Heath a abrir uma empresa, a Mud/Wtr, em 2018 e vender seus pós de bebidas à base de cogumelos. Algumas das misturas têm uma pequena quantidade de cafeína. A Mud/Wtr abriu recentemente sua primeira cafeteria sem café em Santa Monica, na Califórnia, que oferece smoothies e elixires, além de aulas de ioga e respiração e sessões de mergulho na água gelada. 

“Uma época, o lance era: quão pouco você dormiu? O quanto você fez?”, disse Heath. “Agora o pêndulo está balançando para o outro lado: O quanto você está se cuidando? Você se sente energizado? Você se sente cheio de vitalidade?”. 

Escreva para Lane Florsheim em [email protected]